Gebratener Balsamico Chicorée
Du kennst Chicorée nur als bitteren Salat? Dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Denn durch den Balsamico werden dem Gemüse beim Einkochen die Bitterstoffe entzogen. Ich mag es am liebsten als Beilage zu Kartoffelpüree oder wie hier auf einem lauwarmen Tomaten-Rote-Bete Salat.
YOU WILL NEED:
FOR 2 PAX
- 2 Chicorée Herzen
- 400g gekochte Rote Bete
- 400g Tomaten
- 2 TL gehackter Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto Balsamico
- 1 klein gehackte Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- optional 200g veganer Feta
HOW TO MAKE IT:
- Die Tomaten waschen und in einer großen Pfanne mit mit 1 EL Olivenöl und 1 TL gehacktem Rosmarin ca. 5 min anbraten.
- Die Rote Bete klein schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten weiter braten. Das Gemüse auf zwei Teller anrichten.
- Die Pfanne direkt weiterverwenden und den halbierten Chiroée gemeinsam mit der gehackten Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl anbraten. Ab und zu wenden und nach ca. 5 Minuten mit Balsamico ablöschen. Kurz einköcheln lassen und mit Salz und Rosmarin würzen.
- Den Chiroée auf das lauwarme Gemüse geben und ggf. salzen.
Notes:
Den Chicorée könnt ihr auch super als Beilage zum Grillen verwenden und direkt mit auf den Grill packen (am besten in eine Grillschale).
