Salate
Spicy Sate Salat
Cremige Erdnuss-Sate-Soße verbinde ich mit vielen Erinnerungen - aber vor allem mit Freunden und einem schönen Abend im Transit, einem asiatischem Tapas Restaurant in Berlin. Dort wird sie wahlweise mit Tofu oder Hähnchen serviert. Viele Jahre habe ich versucht eine...
Veganer Feta aus Tofu
Ob mariniert, gepresst oder gebacken - ich bin ein riesiger Fan von Tofu. Aber dieses Rezept ist eine wahrgewordene Feta-Morgana und die perfekte selfmade Variante, für alle, die keinen Supermarkt Veta aus Kokosfett mögen. Alles, was ihr dafür benötigt sind natürlich...
MediterRaner Nudelsalat mit hausgemachtem Pesto
Dieser Nudelsalat ist nicht nur der perfekte Mix aus knackigem Rucolasalat, getrockneten Tomaten, Artischocken und Pasta, dieser Nudelsalat ist die beste Erfindung der Menschheit und verdient einen kulinarischen Nobelpreis. Dank der Pasta macht er satt und ist trotz...
Orientalischer Linsensalat
Ob rot, gelb, schwarz oder braun - Linsen haben immer Platz auf meinem Teller. Am liebsten in Form von frischen Salaten. Gerade im Sommer ist dieser orientalische Linsensalat perfekt zum Lunch oder als Beilage zum BBQ mit Freunden oder Familie. Für alle Ungeduldigen,...
Gebratener Balsamico Chicorée
Du kennst Chicorée nur als bitteren Salat? Dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Denn durch den Balsamico werden dem Gemüse beim Einkochen die Bitterstoffe entzogen. Ich mag es am liebsten als Beilage zu Kartoffelpüree oder wie hier auf einem...
Gerösteter Asia-Rosenkohl
In Deutschland kommt Rosenkohl meistens als Eintopf oder als gedünstete Beilage auf unsere Teller, doch mit diesem Rezept wollte ich die nussig herbe Note des Rosenkohls mithilfe der leicht salzigen Marinade aus Sojasoße und Reisessigs hervorheben und mit der Süße von...
Belugalinsen Salat mit Apfel & Spinat
Wenn es etwas gibt, was ich täglich essen könnte, dann wäre es Salat in seinen verschiedensten Variationen. Ob mit Kohl, mit Blattsalat oder eben mit Linsen - ein guter Salat geht einfach immer! Neben roten Linsen zählen Belugalinsen zu meinen Favoriten, sie stecken...